A l’occasion du salon de l’eau et du bien-être qui se déroule à Paris du 24 au 27 janvier 2019, retour sur une étude sur « la mémoire de l’eau », publiée par Jacques Benveniste en 1988 dans la revue « Nature », qui provoqua l’une des polémiques scientifiques les plus violentes du 21e siècle.